Cheesecake de lima y maracuyá de Orgánica y Natural

9 septiembre 2013 - Alimentación

Hernán Radovitzki de Orgánica y Natural compartió su Taller de postres veganos, en él pudimos aprender a cocinar la Cheesecake de lima y maracuyá. Esta es la receta…

Organica y Natural

Organica y Natural

Ingredientes para la base:
1 taza de castañas de cajú
1 taza de nueces
1 cuchara de néctar de agave (o de dátiles)
1 cuchara de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de jugo de limón
Una pizca de sal marina

Preparación de la base:
1. Procesar las castañas de cajú hasta obtener una harina y luego incorporar las nueces; procesar nuevamente.
2. Agregar los demás ingrediente y volver a procesar.
3. Presionar la mezcla sobre un molde para tartas, preferentemente desmontable, cubierto de papel film y llevar al freezer hasta el momento de rellenarlo.

Ingredientes para el relleno:
3 tazas de castañas de cajú activadas
1 taza de aceite de coco
¼ taza de jugo de lima
2 cucharas de extracto de vainilla
4 maracuyás, solo la pulpa y sus semillas
½ taza de néctar de agave (o de dátiles)

Preparación del relleno:

1. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema.
2. Colocar el relleno sobre la base.
3. Colocar en el freezer o en la heladera; si fuera en el freezer bajar 30 minutos antes de servir y cortar congelado, utilizando un cuchillo afilado sumergido en agua caliente, pero no es completamente necesario que esté congelado, con guardarlo en la heladera y sacarlo al momento de servir es suficiente.

Nota: Podemos variar los sabores de estos cheesecake sustituyendo los ingredientes frutales, por ejemplo: Limón, ananá, frambuesas, etc. Con esta misma metodología podrán crear sus propios sabores.

Más información en www.organicaynatural.com

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Publicado el 09 septiembre 2013 | Ver sus artículos | +Silvia Rissi

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